Sarde a Beccaficcu (Sicilya usulü sardalye ya da hamsi dolması)

malzemeler:4 kişilik (ben iki kişilik yaptım)

tarifte içi için kullanılacak malzemelerin içi ve miktarı değişmez değildir diyor Ben de zaten bazılarını kullanmadım Yeşil olarak yazılanların dışındakileri aynı ölçüde kullandım

* 1 kg'dan biraz fazla (iki düzine kadar, kişi başına 4 sardalye düşecek şekilde) (ben kılçıkları çıkarılmış ve içi temizlenmiş net 500 grhamsi kullandım)
* 100 gr ufalanmış bayat ekmek ( ben 1 su bardağı kadar kullandım)
* 1 çorba kaşığı zeytinyağı
* 2 diş sarmısak
* kıyılmış maydanoz, bir avuç kadar
* 2-3 taze soğan, ince doğranmış
* tuz ve karabiber
* 1 tatlı kaşığı limon suyu

hepsi ince doğranacaklar

* 60 gr kapari ( ben yaklaşık bir yemek kaşığı kullandımSizde yoksa kullanmayın)
* 60 gr siyah zeytin ( ben kullanmadım)
* 40 gr kuru üzüm ( ben kullanmadım)
* 40 gr çamfıstığı ( ben kullanmadım)

tarif:

1 önce iç malzemelerini karıştırın Sardalyeleri temizleyip kafalarını kesin Karınlarını yararak kılçıklarını çıkarın Sardalyeleri düz bir yere açık olarak koyup içine iç malzemesinden yayın ve kuyruğa doğru rulo şeklinde sarın ( benim hamsiler sarılamayacak küçük olduğundan, iki hamsinin arasına iç malzemesinden koydum)
2 birbirlerine değecek şekilde fırın kabına yerleştirin Dilerseniz aralarına bir kaç defne yaprağı yerleştirebilirsiniz
3 üzerine biraz zeytinyağı gezdirip sıcak fırında 10 dakika kadar ya da üzeri kızarana kadar pişirin

not:eğer evde elektrikli ızgara varsa onda pişirin