Kuzu Pirzolası Topkapı (8 Kişilik)

**angel1975** · 08-05-2009, 23:15

MALZEMELER
2 adet kemikli bütün kuzu pirzola
3 diş dövülmüş sarımsak
5-6 adet kırık tane karabiber
1 tutam kekik
1 tutam biberiye
Tuz, çiçekyağı
İç pilavı için:
500 gram pirinç
100 gram tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım şu bardağı çamfıstığı
1 adet kuru soğan
250 gram tavuk ciğeri
Yarım su bardağı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı şeker
Yeterince tuz, karabiber,
Yenibahar
1 demet dereotu
Üç buçuk su bardağı etsuyu

HAZIRLANIŞI
Temizlenmiş kemikli kuzu pirzolasının tanı fileto kısmını bıçakla uzunlamasına delin

Pilav için pirinci 40 dakika kadar sıcak, tuzlu suda bekletin

Suyunu süzdükten sonra bir kenara alın

Tencereye zeytinyağı ve tereyağını aktarın

Kızdırdıktan sonra çamfıstığını ekleyin

Hafifçe pembeleşmeye başladığında çok ince kıyılmış soğanı ekleyin

1-2 dakika sonra tavla zarı iriliğinde doğradığınız tavuk ciğerini ekleyin

Rengi değiştikten sonra kuşüzümünü, şekeri ve baharatları ilave edin

Etsuyunu da ekledikten sonra birkaç dakika kaynatın

Başka bir tencerede çok az yağla, pirinci 6-7 dakika kavurun

Ciğerli etsuyunu ekleyin

Kuvvetli ateşte 2 dakika pişirin

Sonra ateşi kısarak, suyunu çekene dek pişirin

Ateşin üzerinden indirdikten sonra ince kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın

Hazır olan pilavı delinmiş pirzolanın içine doldurun

Her iki tarafını kürdanla kapatın

Pirzolayı dövülmüş sarımsak, kırık tane karabiber, kekik, biberiye otu ve tuz ile baharatlayın

Çiçekyağı sürün

180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana dek pişirin

Sıcak dilimleyerek, servis yapın

Linkleri Görebilmek Yada Dosyaları İndirebilmek İçin
Kayıt Olmanız GEREKMEZ !

Yorum yada Mesaj Yazın !
Yorum yada Mesaj Göndermek için Lütfen Üye Girişi Yapın.

Konu Araçları
Yazıcı Çıktısını Göster Sayfayı E-posta ile Yolla
Görünüm Modları
Düzenli Mod Karışık Moda Geç Konu Moduna Geç

Benzer Konular
Konular	Konuyu Başlatan	Forum	Yaz	Son Mesaj
Kuzu Pirzolası Topkapı (8 Kişilik)	angel1975	Et & Tavuk Yemekleri	0	04-06-2009 00:30
Kuzu Pirzolası Pane	angel1975	Et & Tavuk Yemekleri	0	08-05-2009 23:15
Kuzu pirzolası amüröz	angel1975	Et & Tavuk Yemekleri	0	08-05-2009 23:14
Bütün kuzu pirzolası persiye	angel1975	Et & Tavuk Yemekleri	0	08-05-2009 22:57
Kuzu Pirzolası	SiLeNtScReAm	Et & Tavuk Yemekleri	0	23-09-2006 12:01