Avcı böreği

Malzemeler:

4 yufka
4 yumurta akı
250-300gr kıyma
3 kuru soğan, yemeklik doğranmış
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı bulgur
1 çay bardağı sıcak su
yarım su bardağı ceviz içi, dövülmüş
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı maydanoz, doğranmış
1 yumurta
galeta unu
Hazırlanması:

Kıymayı soğanla kavurun Biber salçasını ekleyin Bulguru ve suyu da ekleyip pişirin
Piştikten sonra ocaktan alıp ceviz, tuz, karabiber ve maydanoz ilave edin
4 yumurta akını çatalla iyice köpürtün
Bir yufkayı masaya yayın Üzerine fırça ile yumurta akı sürün İkinci yufkayı üzerine serin Onun üzerine de yumurta akı sürün İki katlı yufkayı 8 eşit parçaya kesin Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi -ama sigara böreğinden geniş olacak şekilde- sarın Aynı işlemi kalan iki yufka için de tekrarlayın
1 yumurtayı çırpın Sardığınız yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ya da 200C fırında pişirin