mektup böreği tarifi - mektup böreği yapilisi



Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
İÇ MALZEME:
250 gram beyaz peynir
Maydanoz
1 paket margarin(250gram)eritilmiş

YAPILIŞI:
Sıvı yağ,sirke,Su ve tuzu yoğurma kabına alınUn ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurunhamurun üzerini kapakla yada streçle kapatıp 15-20 dakika dinlendirinHamuru 15 bezeye ayırınÜçerli guruplar halinde beş guruba ayırınMargarini eritinMerdaneyle 3 bezeyi unlanmış bir zeminde bıçak sırtı kalınlığında açınYufkaların üzerine erittiğimiz yağı sürünÜçüncü yufkanın üzerinede yağ sürüp karşılıklı kenarlarını;aralarınada yağ sürerek bohça gibi kapatınhamuru buzlukta 10 dakika bekletinDiğer bezeleride aynı şekilde hazırlayınve onar dakika buzlukta bekletinİlk koyduğumuz hamuru buzluktan alıp merdaneyle yarım santim kalınlığında açınSonra artı şeklinde kesip 4 kare oluşturunher karenin ortasına peynirli harçtan koyup zarf şeklinde kapatınDiğer hamurlarıda buzluktan alıp aynı şekilde hazırlayınÜzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırına verinPembeleşene kadar pişirinAFİYET OLSUN
Not: pişer pişmez fırından alın çıtırlığını kaybetmesin
(alıntı)