KESTANELİ PİLAV

Malzemeler:
- 1/2 hindi göğsü,
- 1/2 hindi budu,
- 1 kg kestane,
- 3 adet havuç,
- 1 çay bardağı kuru üzüm,
- 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- 2 su bardağı pirinç,
- 4 yemek kaşığı tereyağı,
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Pirinci kaynar tuzlu suda en az yarım saat bekletin Hindileri tütsüleyip temizleyin Yıkadıktan sonra tercihen düdüklü tencerede haşlayın Haşlandıktan sonra etleri kemiklerinden ayırın Havuçları kazıyıp, kibrit çöpü şeklinde doğrayın Kestanelerin üzerlerini çizin Biraz suda beklettikten sonra fırında kebap yapın Kabuklarını temizleyip bir kenara ayırın Tavada bir yemek kaşığı tereyağını kızdırıp fıstık ve havuçları kavurun Pilav tenceresinin dibine etleri yayın Üzerine yıkanmış üzümleri, havuç, fıstık ve kestaneleri yerleştirin Tuz, karabiber ve yenibahar ekleyin Diğer yanda pirinci yıkayıp süzün Bir tencerede üç yemek kaşığı tereyağını eritip pirinci kısık ateşte biraz kavurun Kavrulmuş pirinci etlerin üzerine yayın Pilavı hiç karştırmadan kaynar hindi suyunu ilave ederek pilavı pişirin Biraz dinlendikten sonra servis yapın
Not: Bu pilavın özelliği karıştırılmadan pişirilmesidir Eğer ölçü kullanmak isterseniz, 2 su bardağı pirince 35 su bardağı et suyu kullanmalısınız
Afiyet olsun